Tradiciones

El estado de Puebla es también a lo largo de su territorio uno de los estados que

presenta una gran cantidad de contrastes; la riqueza expresada en su quehacer

cultural, que hace del estado de Puebla, uno de los estados más fecundos en

pensamientos, magia, diseño, fiestas, rituales etc., enmarcados por hermosos

paisajes de gran diversidad y colorido.

Para arrancar, la fiesta de Nuestra Señora de la Defensa o La Inmaculada

Concepción hace que la ciudad se transforme en un popular encuentro religioso

que se extiende desde el zócalo hasta el Altar de los Reyes, en el interior de la

Catedral.

En  junio las cocineras del estado que afirman preparar el mejor mole participan en

el Festival del Mole Poblano, que invade las calles del barrio de Analco con sus

potentes aromas.

Durante septiembre se organiza en Atlixco el Festival Huey Atlixcáyotl, que de

acuerdo a la tradición prehispánica se realiza en honor a Quetzalcóatl. Fue

instituido en 1965 y se le nombró Patrimonio Cultural del estado de Puebla en

1996. En esta reunión de pueblos se celebraba el mitoti cuicalli (canto y danza),

presidido por la divinidad Xochipilli-Macuilxóchitl, Señor de la Primavera, de las

Fiestas y de la Alegría.

Otras tradiciones son el carnaval de Huejotzingo que se celebra antes de la

Cuaresma. El 4 de octubre que es el día del Santo Patrono San Francisco, se

festeja la Feria del Café en Cuetzalan, donde se presentan danzas de origen

prehispánico.

El 21 de marzo en Cantona se celebra en Equinoccio con actividades culturales de

danza, música, terapias alternativas y una muestra gastronómica. Y del 15 al 24

de marzo se realiza la Fiesta del Santo Entierro y Feria de las Flores

Huauchinango.