PUEBLA: GASTRONOMIA

Mole poblano

Este morenito no solo es el mole más famoso y premiado de México, también es el más

rico, ¡qué nadie te diga lo contrario! El platillo se caracteriza por tener chocolate como uno

de sus 22 ingredientes originales, los cuales son mezclados entre especias y chiles, logrando

un sabor muy característico. Este platillo es súper importante para México, ya que es un

símbolo del mestizaje de las culturas indígena y europea.

 Chiles en nogada

Es el platillo más poblano que podrás encontrar. Se compone de un chile poblano relleno de

'picadillo' e ingredientes locales como manzana panochera y pera de leche. Ya relleno, se

sumerge el chile en huevo batido y se fríe. Para terminar, se vierte sobre el chile un pedazo

de cielo derretido (salsa cremosa de nuez) con semillas de granada y perejil. Los tres

elementos del platillo representan a los colores de la bandera mexicana: el perejil verde, la

salsa de nogada blanca y las semillas de granada roja. Es importante recordar que la

temporada ideal para comer chiles en nogada es de finales de julio a septiembre

Cemita

Esta campeona ha sido enlistada como uno de los mejores tipos de sándwiches del mundo. El pan

de la cemita es grande, crujiente y sabroso. Después de que el exceso de masa se retira del interior

del bollo, la cemita se llena típicamente con aguacate, quesillo (queso de Oaxaca), milanesa de

cerdo, pápalo, cebolla y picante (chipotle o rajas). Por su gran tamaño es probable que no te

comas más de una… y por cómo sabe, es probable que te comas dos.

Chalupas

Las chalupas son tan especiales que hasta tienen su propio tipo de tortilla (tortilla chalupera), la

cual es más pequeña que una tortilla de maíz normal. Ésta se fríe y después se le pone salsa,

cebolla y carne desmenuzada o pollo. A pesar de que son un platillo decente,